Vítejte na stránkách TOPINAMBURY-RK
ČESKÉ TOPINAMBURY
Čerstvé hlízy bude možné objednávat od října 2024.
Nově nabízíme hlízy sušené (kostičky), drcené (mouka), květ, list (čaj) a tinkturu z topinambur. Produkty můžete objednat na novém na e-shopu zde:
Ceník
Nabízíme dva druhy: červenou a bílou slupkou
Hlízy jsou vhodné ke konzumaci i na sadbu
Slunečnice hlíznatá
(Helianthus tuberosus L. - topinambur)
má mnoho dalších názvů jako např. topinambur hlíznatý, jeruzalémský artyčok, židovké brambory, sladké brambory apod.
Jednou z neobvyklých vlastností topinamburu je odmítání škodlivých látek nacházejících se v půdě, vzduchu a vodě . Proto i z neekologické oblasti, tato rostlina nehromadí toxické chemikálie. Topinambur neutralizuje škodlivé účinky vlivů prostředí má antioxidační vlastnosti, úspěšně odstraňuje z těla toxiny, radionuklidy a těžké kovy, což je zvláště důležité pro obyvatele velkých měst.
Proč zařadit topinambury do jídelníčku:
Je to naprosto čistá BIO rostlina - nenatahuje z půdy žádné škodliviny
Je přírodním prebiotikem - vytváří příznivé střevní prostředí, napomáhá trávení
Má detoxikační účinky - vylučuje z těla množství toxických a odpadních látek
Obsahuje vzácný inulin, který upravuje hladinu cukru v krvi - napomáhá léčbě cukrovky
Je vhodná pro celiaky - neobsahuje žádný lepek
Je přírodním antioxidantem - chrání tělo před volnými radikály
Dodává tělu energii, podporuje imunitu a vitalitu organismu
Je efektivní pro udržení štíhlé linie, při redukční dietě - má velmi nízký glykemický index
Obsahuje vzácný inulin, nenhraditeľný křemík, vlákninu, množství vitamínů (C, B1, B2 ..),
pektinové látky, aminokyseliny
Působí antistresově a zvyšuje schopnost koncentrace
Skladování hlíz
Dlouhodobější skladování hlíz topinamburu v běžných podmínkách je obtížné, pokud není k dispizici chladící box nebo termosklad a nelze přesně regulovat teplotu a vlhkost vzduchu. Hlízy topinamburu nemají zkorkovatělou slupku jako brambory a snadno vysychají. Dále již následkem poněkud vyšších teplot běžných například ve sklepech snadno plesnivějí a zahnívají. Proto se pro dlouhodobější skladování doporučuje ukládat hlízy topinamburu při nízké teplotě, ne vyšší než 0 - 2 °C. Aby nevysychaly, svědčí jím vysoká relativní vlhkost vzduchu, která se blíží hodnotě 100%.
Pokud se však ztrátou vody hlízy zcvrknou, lze to napravit jejich politím či namočením ve vodě. Výhodou je, že hlízám topinamburu nevadí, když při skladování zmrznou.
I po zmrznutí na kost přijdou po pozvolném rozmrznutí k sobě a mohou se jíst i sázet.
V malém množství je lze i dlouhodobě uchovat (několik měsíců) v ledničce v uzavřeném igelitovém obalu
(orosí se a hlízy nevysychají).
Krátkodoběji (2 - 4 týdny), uskladníme hlízy nejlépe venku ve vlhkých pilinách nebo v kypré zemině. Lze je však skladovat v igelitové tašce např. na balkoně či v nevytopené místnosti nebo v přepravce (1 - 2 vrstvy hlíz) ve sklepě.