Vítejte na stránkách TOPINAMBURY-RK 

 

ČESKÉ TOPINAMBURY 

 

Sklizeň topinambur začala, přijímáme objednávky na hlízy, objednat můžete na e-shopu

zde:

https://www.farmaolesko.cz/internetovy-obchod/

Ceník 

Nabízíme dva druhy: červenou a bílou slupkou

Hlízy jsou vhodné ke konzumaci i na sadbu 

Slunečnice hlíznatá

(Helianthus tuberosus L. - topinambur)

má mnoho dalších názvů jako např. topinambur hlíznatý, jeruzalémský artyčok, židovké brambory, sladké brambory apod.

   Topinambury jsou vhodnou potravou nejen pro pacienty s cukrovkou. Syrové hlízy obsahují až 16 procent  inulinu - cukru vhodného právě pro diabetiky. Inulin snižuje hladinu krevního cukru. Vědecká zkoumání, jimž byly topinambury podrobeny, prokázaly i další léčivé účinky jako snižování cholesterolu v krvi, regulaci krevního tlaku, zlepšování činnosti trávicí soustavy, ochranu jater a ledvin, ale i antistresové či celkově čistící účinky. Kromě toho jsou hlízy bohatým zdrojem vlákniny, což je řadí mezi potraviny vhodné při špatném zažívání nebo při redukčních dietách. Z minerálních látek v nich najdeme především draslík, fosfor, vápník, hořčík, křemík a železo. Vhodný poměr vápníku, hořčíku a fosforu je velice důležitý pro silné kosti a zuby. Inulin spolu s ostatními složkami topinamburu aktivují slinivku břišní a ovlivňují látkovou výměnu cukrů v játrech. To se projevuje sníženou chutí na sladké. V lidové medicíně se topinambury nazývají "hlízy na revma", jako dietní potravina se doporučují ve stravě diabetikům, včetně diety bezlepkové, astmatikům a při nevolnostech v těhotenství. 

Jednou z neobvyklých vlastností topinamburu je odmítání škodlivých látek nacházejících se v půdě, vzduchu a vodě . Proto i z neekologické oblasti, tato rostlina nehromadí toxické chemikálie. Topinambur neutralizuje škodlivé účinky vlivů prostředí má antioxidační vlastnosti, úspěšně odstraňuje z těla toxiny, radionuklidy a těžké kovy, což je zvláště důležité pro obyvatele velkých měst.

Proč zařadit topinambury do jídelníčku: 

Je to naprosto čistá BIO rostlina - nenatahuje z půdy žádné škodliviny

Je přírodním prebiotikem - vytváří příznivé střevní prostředí, napomáhá trávení

Má detoxikační účinky - vylučuje z těla množství toxických a odpadních látek

Obsahuje vzácný inulin, který upravuje hladinu cukru v krvi - napomáhá léčbě cukrovky

Je vhodná pro celiaky - neobsahuje žádný lepek

Je přírodním antioxidantem - chrání tělo před volnými radikály

Dodává tělu energii, podporuje imunitu a vitalitu organismu

Je efektivní pro udržení štíhlé linie, při redukční dietě - má velmi nízký glykemický index

Obsahuje vzácný inulin, nenhraditeľný křemík, vlákninu, množství vitamínů (C, B1, B2 ..),

pektinové látky, aminokyseliny

Působí antistresově a zvyšuje schopnost koncentrace

 

Skladování hlíz

Dlouhodobější skladování hlíz topinamburu v běžných podmínkách je obtížné, pokud není k dispizici chladící box nebo termosklad a nelze přesně regulovat teplotu a vlhkost vzduchu. Hlízy topinamburu nemají zkorkovatělou slupku jako brambory a snadno vysychají. Dále již následkem poněkud vyšších teplot běžných například ve sklepech snadno plesnivějí a zahnívají. Proto se pro dlouhodobější skladování doporučuje ukládat hlízy topinamburu při nízké teplotě, ne vyšší než 0 - 2 °C. Aby nevysychaly, svědčí jím vysoká relativní vlhkost vzduchu, která se blíží hodnotě 100%.

Pokud se však ztrátou vody hlízy zcvrknou, lze to napravit jejich politím či namočením ve vodě. Výhodou je, že hlízám topinamburu nevadí, když při skladování zmrznou. 

I po zmrznutí na kost přijdou po pozvolném rozmrznutí k sobě a mohou se jíst i sázet.

V malém množství je lze i dlouhodobě uchovat (několik měsíců) v ledničce v uzavřeném igelitovém obalu 

(orosí se a hlízy nevysychají).

Krátkodoběji (2 - 4 týdny), uskladníme hlízy nejlépe venku ve vlhkých pilinách nebo v kypré zemině. Lze je však skladovat v igelitové tašce např. na balkoně či v nevytopené místnosti nebo v přepravce (1 - 2 vrstvy hlíz) ve sklepě.

 

 www.farmaolesko.cz 

SEO